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Paneer - indischer Frischkäse

Paneer – Indischer Frischkäse


Paneer wird in der indischen Küche oft verwendet. Meist wird er als Grundzutat für Currys verwendet z.B. mit Spinat. Man kann ihn z.B. auch in einem Teig aus Kichererbsenmehl frittieren. Paneer wird aus Kuhmilch mit mindestens 3,8% Fett hergestellt. Frischkäse wird er genannt, weil er keine lange Reifezeit hat und eigentlich sofort essbar ist. Paneer ist kochfest und lässt sich…

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